叔丁基對(duì)苯二酚 （TBHQ）又名特丁基對(duì)苯二酚,是一種酚類脂溶性抗氧化劑,具有熱穩(wěn)定性高、遇金屬離子不變色,良好的抗細(xì)菌、霉菌等諸多優(yōu)點(diǎn)而被認(rèn)為是新型油脂抗氧化劑,廣泛應(yīng)用于食用植物油中,添加量≤ 0. 2g/kg,以延長其貯藏期。為了監(jiān)控植物油中TBHQ的含量,由于在國家標(biāo)準(zhǔn)中還沒有相應(yīng)的TBHQ檢測(cè)方法,科技部“十五”重大專項(xiàng)中把TBHQ的測(cè)定方法列為其中一項(xiàng)內(nèi)容,因而尋找簡便、準(zhǔn)確、可靠的檢測(cè)方法